Γίγαντες μαύροι

Οι μαύροι γίγαντες είναι μία πολύ καλή πηγή σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ιδιαίτερα καλή επιλογή για διαβητικά άτομα, αφού βοηθούν στην αποτροπή του υψηλού σακχάρου στο αίμα.

Το σκούρο χρώμα τους οφείλεται στα περισσότερα φλαβονοειδή από τα υπόλοιπα φασόλια, χρωστικές ουσίες όπου μεταξύ άλλων, παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Μπορούν να συνδυαστούν με κρέας, ψάρι αλλά και να μαγειρευτούν με τον παραδοσιακό τρόπο ως εναλλακτικό της γνωστής μας φασολάδας.

Είναι κατάλληλοι για φούρνο, κατσαρόλα ή κρύες σαλάτες.